风味人间

腾讯视频大型自制纪录片《风味人间》将讲述全球范围内以美食为线索的人文故事。在全球视野里审视中国美食的独特性，在历史演化过程中探究中国美食的流变，深度讨论中国人与食物的关系，并勾勒出恢弘的中华美食地图，从美食中折射出中国人民族个性的侧面。《风味人间》历时四年精心准备，全片 共8集，将于2018年在浙江卫视平台、腾讯视频平台播出。《风味人间》将关注更加宏大的美食世界，触及更广泛人群的美食情结，在美食纪录片领域树立全新的标杆。总导演陈晓卿全心投入，带领中国最优秀的纪录片制作团队，历时四年，挖掘深度与广度兼具的创作题材，将为观众呈现全新的视听盛宴。

我是一名地地道道的陕西汉子    西北风味每天都在我们那里的巷子漂着  最喜欢每天黄昏近傍晚时家家户户漂出来的那一阵阵饭菜的香味   有条件的家庭会去老马家买一碗羊肉泡馍  在用塑料袋子装一份糖蒜和辣子酱   回家打开煤气灶   放入炒锅中热热吃    那味道可以飘的好远    普通家庭的饭桌上也不会逊色  先去商店买上几块钱的白吉饼   再回家把自己的里面的浆水菜 夹出来一些  瞬间家里面都是有一种 酸中带有微甜的味道  在用厨刀把菜切碎  放上盐   醋  干辣子面   再来一点  味精    最后用上滚油 往上面一泼     然后就感觉到闻味道也是一种享受   再取出来个小面盆放入一些切好的凉皮 混搭着荞麦粉  再浇上弄好的辣子水水  撒上绿豆芽  葱花   再加上少许的小磨香油  经过一翻搅拌那味道简直就是香死人不偿命的节奏  每次想到这里 也都是我童年满满的回忆   
　　西安的小吃也是非常有名的，现在我给大家讲讲西安的臊子面。臊子面是西安独具风味的小吃之一，臊子面口感酸而辣，也不油腻。从面上看，浮着一层红红的辣油，非常诱人。一闻感觉有点酸酸的，而且非常开胃。面条长而扁，呈乳黄色，汤里加上葱蒜，香味扑鼻。臊子面吃起来口感又精又滑，再加上又酸又辣的汤，一吃起来就想一口气把它吃完。不过在吃臊子面时，有个特别的规矩：臊子面只能吃面，不能喝汤。
　　接着讲讲西安的肉夹馍吧。肉夹馍是将面团煎至金黄，之后做成面膜，切开两半，里面加以上好的羊肉。馍香而脆，加以羊肉的淳厚，味道特别香脆，非常好吃。一咬“嘎吱”一下，口里含着羊肉的浓香，再加上馍馍的脆爽，变成一道好吃的美食。               


陕西餐饮业在其前期整体上发展比较缓慢，20世纪30年代以来，随着通车和抗战兴起，陕西成为中国的大后方，各地迁移至的人口急剧增加，各种风味饮食也先后入驻西安，陕西餐饮业得以兴盛。后来，从上世纪80年代西安逐渐成为旅游胜地，国内外的交往日益频繁与密切，促使陕西的餐饮业一日千里，跨越发展。                            早在唐代，西安（古称长安）就是全国最大最开放的城市，是全国餐饮和饮食文化的中心。唐代大诗人有：“胡麻饼样学京都，面脆油香新出炉。寄于饥馋杨大使，尝看得似辅兴无” 一诗。其实，诗中的“胡麻饼”就是我们今天吃的。
　　烨烨华章，名品饮食千古蕴藏。流传于陕西的各式小吃，不论是宫廷的、民间的，数量庞大，做工精细，深受中外人士的欢迎。陕西人在挖掘、整理、保留这些传统餐饮的同时，又给它增添了新的内涵。如把传统的各式各样的饺子和小吃组成使人眼界大开的饺子宴、小吃宴、仿唐宴、宫廷宴。在这里，人们吃的不仅仅是几碟菜肴，而是在品味文化与传统，感受历史脉络和民族风情。


   风味人间相当于是把我的童年回忆从内心深处又挖了起来 那时候的钟楼每天发出的声音仿佛还在不停的在我回忆中来回徘徊     那悠久的声音在不停的飘荡在古城西安上空